Après 4 à 8 ans et plus de vieillissement en fûts de chêne de France, ce VSOP révèle toutes les qualités d'un très grand rhum vieux.

Son nez très puissant est marqué par la canne à sucre, le toffee, le cacao et un boisé raffiné.

Sa palette aromatique va de la canne aux fruits exotiques dans la profondeur, une pointe iodée, de la vanille bourbon, jusqu'aux épices, le tout soutenu par des tanins soyeux.

A déguster sec, ou sur glace. Il est conseillé de le laisser aéré quelque minutes dans le verre avant dégustation.

NOTE DE DÉGUSTATION
Nez: A la fois raffiné et très complexe, il est marqué par le fruit confit et la cannelle.
Bouche: Le palais est intense et équilibré avec une grande souplesse des saveurs. La palette aromatique est très fidèle au style Bologne : la canne à sucre et les fruits confits dans la profondeur, avec une pointe iodée. La vanille bourbon gourmande mais aussi les épices (badiane, poivre blanc) sont soutenues par des tanins soyeux qui portent la structure. Le milieu de bouche s'étire au fur et à mesure vers des notes de banane mûre, de cacao et de vanille puis vers un registre plus épicé (pain d'épice, gingembre confit, cannelle). Sur glace, il développe de surprenants arômes de fruits tropicaux confits.
Finale: Sa persistance est remarquable. La rétro-olfaction est légèrement épicée et pralinée. Sans conteste à classer parmi les plus grands spiritueux.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de BOLOGNE.