Ce whisky est distillé à partir d'orge biologique de la ferme Mid Coul.
Tout comme les maitres distillateurs refusent d'abandonner les métiers traditionnels de la distillation au profit de l'automatisation ou de l'industrialisation, le fermier William Rose rejette l'utilisation d'herbicides, de pesticides et d'engrais artificiels.
La rotation des cultures est la clé !
Cette orge est cultivée dans un cycle agricole de sept ans qui produit également du bétail biologique, des moutons, de l'avoine, des haricots, de l'herbe, des carottes, du maraîchage et un mégawatt d'électricité verte.

NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur: Jaune paille
Nez: Orge maltée fraîche, melon, pêche et abricot. S'ouvre sur des notes de miel riche, de meringue au citron et des notes florales d'ajonc et de bruyère.
Bouche: Poire sucrées, fondant à la vanille, chocolat et pâte d'amande au départ. Saveurs bien intégrées et une texture douce et ronde. Les notes de chêne et de malt se complètent si bien et se chevauchent avec du pain de seigle grillé, du maïs soufflé au beurre et du chêne frais, du fudge à la vanille et du caramel.
Finale: Les agrumes sucrés, les gouttes de citron ressortent bien en finale et un léger carbonisé du chêne donne de la profondeur. La finale est plus marine, un peu saumâtre aux côtés du chêne et du malt qui fonctionne à merveille.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de Bruichladdich.