Tirant son nom du mot espagnol désignant les parcelles de vignes de la région de Jerez, Hampden Estate Pagos est le premier embouteillage de l'histoire de la distillerie à être vieilli exclusivement en fûts de sherry.

Cette nouvelle version de Hampden Estate Pagos est née d'un partenariat avec les célèbres Bodegas Fundador de Jerez, autour de l'idée de faire vieillir entièrement un rhum Hampden dans de prestigieux fûts de Sherry Oloroso de 500 litres, utilisés dans le processus de Solera.

Ces fûts, qui avaient contenu de l'Oloroso pendant une trentaine d'années, ont été vidés et prêts à accueillir l'intensité du rhum Hampden et ont été transférés à la distillerie.

La couleur, les arômes et le palais de Pagos sont profondément imprégnés des notes uniques d'Oloroso.

Afin de respecter cette synergie parfaite avec le profil d'esters élevé de Hampden Estate, le Pagos a été mis en bouteille à 52 % d'alcool.

NOTE DE DÉGUSTATION
Nez: Profond et riche. Le premier nez révèle des notes d'ylang-ylang, de clou de girofle, d'artichaut, de noix grillée, d'orange sanguine, de noyau d'abricot et d'eau-de-vie de cerise. A l'aération, l'amande s'installe à la surface de la palette aromatique. Avec le temps, la toile émeri, le camphre, les raisins secs, les dattes et une fine liqueur de café ramènent le palais en Andalousie.
Bouche: Vive et puissante. Le sucre de canne, le miel de châtaignier et le parfum des fleurs tropicales dominent le palais. En milieu de bouche, les gousses de vanille et les fèves de cacao enrobent les papilles de leurs tanins subtils. La finale est camphrée et capiteuse (géranium).
Finale: Longue et tranchante. Infusée de saveurs de sucre de canne, la finale est rafraîchie par le lait de coco et le chèvrefeuille, ainsi que par des notes de vernis et de graines de moutarde. La fin de bouche révèle des notes de tabac blond, de tilleul, de rose poivrée et de coriandre. Des odeurs de noix, de raisin sec et de paille séchée marquent le verre vide, nous ramenant dans le sud de l'Espagne.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de HAMPDEN ESTATE.