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Grappa vieillie en barrique, élaborée à partir des cépages Merlot, Cabernet et Pinot Noir.
Le marc est soumis à une distillation fractionnée sous vide partiel dans des alambics en cuivre afin d'extraire les substances volatiles à basse température, ce qui permet d'obtenir des arômes plus purs et plus intenses qu'avec une distillation conventionnelle, car ils sont moins soumis au choc thermique.
Chaque cépage est distillé séparément. Les distillats sont ensuite assemblés pour le vieillissement.
Avant la mise en bouteille, cette grappa repose au moins 3 ans dans des barriques en bois de cerisier et de chêne rouvre.
CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
Grappa élégante et délicate, caractérisée par des notes fruitées, des arômes de vanille, de raisins secs et de pain grillé. Douce et intense.
SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION
Servir avec des desserts au chocolat à une température de 15 à 18 °C dans des verres à dégustation.
Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de Castagner.
Fiche technique
CASTAGNER Grappa Barrique di Ciliegio Riserva 37.5%vol 70cl