Rhum vieux, issu du pur jus frais de canne à sucre. Distillerie J.Faria, Engenhos Do Norte - Porto Da Cruz (Madère).

La nouvelle cuvée L'Arbre du Voyageur porte bien son nom. Chantal Comte a choisi, cette fois, une destination nouvelle, loin des Antilles, l'Île de Madère, un rocher surgi de l'Océan Atlantique à la latitude de Casablanca. Une île minuscule (un dixième de la Corse) où la canne à sucre, variété Roxa, n'occupe que cent cinquante hectares de terre et produit ce nectar, sous l'influence du soleil chaud, de la mer froide, des vents iodés qui balaye ce paradis à La végétation tropicale.

Cette cuvée est issue du lot 26/20 sélectionné par Chantal Comte dans Les chais Saint Eloi 88.

Élevé pour moitié en amphores de terre cuite (Fabriquées en Toscane) et pour moitié en Fûts roux de Cognac.

Mise en bouteille en octobre 2023 (Lot R231004). IL a été tiré de cette cuvée 3022 bouteilles numérotées.

CONSEIL DE SERVICE : Servir à température ambiante dans un verre à spiritueux pour profiter de la puissance rare de ce rhum brut de fûts, il Faut en prendre quelques gouttes en bouche et garder la bouche fermée puis l'arrondir avec sa salive pour profiter de cette palette aromatique si intense sans avoir Le feu de l'alcool.

CONSEIL D'ALLIANCES METS ET RHUM : Ce rhum s'accompagnera voluptueusement d'une tablette de chocolat noir de chez Eric Comte, ou d'un gâteau «carrément chocolat » de Pierre Hermé. Il sera magnifié encore par un cigare de Havane, de belle facture.

NOTE DE DÉGUSTATION
Nez: Viril et complexe d'épices douces, de feuilles de tabac blond, notes de brioche dorée, beurrée.
Bouche: Structure, complexité et puissance caractérisent ce rhum. Confirmation du caractère épicé de ce rhum. Léger boisé. Élégance et finesse des tanins. Une grande complexité (épices et agrumes).
Finale: Une grande longueur. Une véritable pépite !