Mortarstown se trouve dans les méandres de la majestueuse rivière Barrow, à trois kilomètres au sud-ouest de Carlow.
Ici, Evan McDonnell exploite une ferme dans la plaine inondable de la rivière, enrichie de limon et d'alluvions.
La région est façonnée par la glaciation de Weichsel, avec son till glaciaire d'origine principalement calcaire ; on dit que la série Elton est la terre la plus fertile de Co. Carlow.

NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur: Vieil or
Nez: Chocolat noir, raisins secs, prunes, cerises, gâteau aux fruits, poussière de foin terreux, bonbons à la pomme, réglisse, amandes, clous de girofle, orange sanguine et cannelle.
Bouche: Banane mûre, bonbons au sucre d'orge, clous de girofle, grains de poivre, poivrons verts, noix de coco, infusion, feuille de menthe au citron vert et réglisse.
Finale: Épice légère avec une sécheresse qui serpente doucement vers le contentement.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de Waterford.