Créée en 2015, la distillerie DR. CLYDE’SPIRITS marque les esprits par sa modestie et son souci de défendre et promouvoir les méthodes traditionnelles et artisanales de la production d’alcool.

La distillerie produit différents alcools aromatisés à base de plantes, de fruits et d’écorces.
Contrairement à la plupart des alcools de cette catégorie, ils ne sont pas réalisés à partie l’alcool pur, au gout neutre et produit industriellement.
Tous nos alcools de plantes (à l’exception du Gin Navy Strength) sont réalisés à partir de l’alcool blanc de cassonade que nous distillons nous-même.

Un hommage est réalisé ici par la distillerie aux gins de marine du 18 et 19ème siècle.
Titrant 58°, afin qu’en cas de mélange accidentel avec de la poudre à canon, celle-ci garde ses propriétés explosives, ce gin est par conséquent particulièrement puissant.
Au niveau de la fabrication, nous avons voulu nous rapprocher au plus près des techniques de l’époque.

L’alcool de base est distillé à partir de mélasse (il s’agit donc de rhum blanc), et les baies de genévrier sont utilisées de manière exclusive, il n’y a donc aucune autre épice.
Le résultat est très surprenant pas son authenticité, sa rondeur et son déséquilibre gustatif recherché.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de Dr Clyde Distillery.