Si Marseille est reconnue comme le berceau du Pastis, Saint-Tropez fut l’une des toutes premières villes à lancer son propre Pastis au début des années 50. 70 ans plus tard, porté par des amis Tropéziens, le Pastis 12/12 tient à redonner vie à cette tradition locale tout en respectant les spécificités qui font la beauté de la Presqu'île de Saint-Tropez.

Le Pastis 12/12 veut ainsi associer traditions et modernité. Il se définit comme un pastis chic et populaire à l'image de ses flacons qui reprennent l'esthétique des carafes de pastis en verre des années 50.

Le nom de ce pastis est issu d’une vieille expression de boulistes, chaque partie se jouant en 13 points, ‘12/12’ correspond à ‘boule de match’ pour les deux équipes.

À la base alcool neutre-anis-réglisse, chaque maison ajoutait sa propre macération de plantes et d’épices récoltées dans les jardins et la garrigue du Golfe de Saint-Tropez.

Spécificité de Saint-Tropez, certains membres de la communauté italienne, qui avaient rejoint le village au début du siècle dernier, ajoutaient parfois une goutte d’Amaretto pour finaliser leur mélange.
Ce petit ajout d’alcool d’amandes sera par la suite remplacé par du sirop d’orgeat et donnera naissance à la fameuse Mauresque. Et bien plus tard, inspirera la recette originale du Pastis 12/12.

NOTE DE DÉGUSTATION
Nez: Robe cuivrée lumineuse voilée, beau nez puissant et riche de réglisse, d’anis étoilé, de fruits confits.
Bouche: Bel équilibre sur un pastis particulièrement doux qui conserve son caractère Méditerranéen.
Finale: Finale fraiche, acidulée avec de légères touches d’amandes qui évoquent subtilement la mauresque.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de Pastis 12/12.